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Poder Verde – a força das proteínas de origem vegetal
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Poder Verde – a força das proteínas de origem vegetal

Sabemos que as proteínas são um nutriente poderoso. Elas têm um papel muito importante na estrutura e no funcionamento do nosso organismo. Para simplificar, elas são o material que o corpo usa para construir, reparar e manter cada célula, tecido e órgão. Assim, como elas são a matéria prima dos tecidos, acredita-se, equivocadamente, que só...

Vamos defender nosso Guia Alimentar!
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Vamos defender nosso Guia Alimentar!

O Guia Alimentar para a População Brasileira atual, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, é inteligente, muito bem elaborado e elogiado internacionalmente. Entretanto, alguns dias atrás, o plano foi atacado pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além de fazer várias críticas, a pasta também pedia a revisão das restrições aos alimentos ultraprocessados....

Já pensou em substituir seus alimentos de origem animal por outra dieta?
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Já pensou em substituir seus alimentos de origem animal por outra dieta?

Substituir os alimentos de origem animal pelos feitos à base de plantas é uma tendência crescente. O veganismo está conquistando muita gente,  por questões de saúde, por princípios ou por simples prazer. Mas as substituições alimentares ainda deixam muita gente em dúvida. Nesses casos, o papel do nutricionista é ajudar a adaptar as tendências às...

Os segredos da fermentação caseira bem feita
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Os segredos da fermentação caseira bem feita

O ser humano conhece a fermentação desde os tempos pré-históricos. Assim que passou a preservar seus alimentos, o homem já se serve desse processo, que continuou evoluindo. Graças a ele temos aí pães, bebidas, queijos e conservas que, além de nos ajudar a diversificar o cardápio, contribuem para o bom funcionamento do nosso organismo. Já...

Horta orgânica em vasos: cultive esse hobby saudável!
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Horta orgânica em vasos: cultive esse hobby saudável!

Para pedir sua Koobi Kombucha em versões individuais ou packs, com frete grátis durante a pandemia, acesse nossa  loja online    O cultivo da terra não é uma habilidade exclusiva de quem mora no campo. Cultivar as suas próprias verduras, legumes e ervas faz muito bem pra quem mora na cidade. E não só para...

Como posso introduzir os superalimentos na minha dieta?
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Como posso introduzir os superalimentos na minha dieta?

Atualmente, muito se tem falado sobre “superfoods“, ou superalimentos (também chamados de “ativos da terra”), e o mercado está cheio de novos rótulos e campanhas exaltando as propriedades especiais desses produtos. Daí vem a questão: as superfoods têm mesmo mais valor nutritivo ou é só mais um conceito de marketing? Os assim chamados superalimentos não constituem...

Por que os alimentos probióticos não podem faltar em nosso cardápio?
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Por que os alimentos probióticos não podem faltar em nosso cardápio?

Estamos acostumados a ouvir o termo “probióticos” em várias propagandas relacionadas à alimentação e à saúde. Mas o fato é que sabemos muito pouco sobre como os alimentos probióticos podem influenciar nossa qualidade de vida. Alimentos probióticos são, em sua essência, aqueles capazes de preservar e equilibrar a flora intestinal. Neles, estão presentes microrganismos como...

Koobi na festa junina: um cardápio vegano pra São João
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Koobi na festa junina: um cardápio vegano pra São João

A festa junina é uma das tradições mais queridas pelo nosso povo. E junho sempre chega para nos lembrar que é tempo de arraiá. Porém, em tempos de COVID-19, tivemos que abrir mão dessa série de aglomerações  gostosas em todo o país para fugir do vírus. Com o cancelamento das maiores festas juninas celebradas no...

As tendências da alimentação do futuro
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As tendências da alimentação do futuro

Os consumidores querem cada vez mais conhecer a origem e a qualidade nutricional de sua alimentação. Essa já era  uma tendência global que vinha se firmando nos últimos anos. Contudo, a  pandemia do Covid 19 ativou ainda mais a consciência dos consumidores em relação à preservação da saúde, ao mesmo tempo em que limitou os...